Imponer carne hasta que sea demasiado costoso comer, sugiere un nuevo informe de la ONU

La carne debe gravarse a nivel mayorista para aumentar el precio y disuadir el consumo, dice un nuevo informe del Panel Internacional de Investigación de la ONU (IRP). Esto (supuestamente) salvará el medio ambiente y evitará el calentamiento global.

"Creo que es extremadamente urgente", dijo el profesor Maarten Hajer de la Universidad de Utrecht en los Países Bajos, autor principal del informe. "Todos los efectos nocivos sobre el medio ambiente y la salud deben asignarse a los productos alimenticios".

Hajer y otros miembros del IRP afirman que el ganado crea 14.5 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero que contribuyen al cambio climático.

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En lugar de gravar la carne a nivel minorista (en supermercados y tiendas), Hajer recomendó gravarla a nivel mayorista. "Creemos que es mejor fijar el precio de las carnes antes en la cadena, es más fácil", dijo Hajer.

"Se está acumulando evidencia de que la carne, particularmente la carne roja, es simplemente un desastre para el medio ambiente", coincide Rachel Premack, columnista de The Washington Post Wongblog

“La agricultura hoy representa un tercio de las emisiones globales de gases de efecto invernadero que promueven el calentamiento global”, dice Premack, “y la mitad de esas emisiones agrícolas provienen del ganado”.

"La agricultura consume 80 por ciento de agua en los Estados Unidos, la mayor parte de eso es para carne", dice Premack. "... Para un kilogramo de carne roja, necesita considerablemente más agua que para los productos vegetales".

"Mientras tanto, Dinamarca está considerando una recomendación de su consejo de ética de que todas las carnes rojas deben ser gravadas ”, continúa Premack. "El consejo argumentó en mayo que los daneses estaban" éticamente obligados "a reducir su consumo para frenar las emisiones de gases de efecto invernadero".

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