OKS lleva la modificación genética al siguiente nivel al patentar varios rasgos genéticos en las manzanas, incluidas las características que no se doran. Los científicos tecnócratas no tienen preocupaciones éticas sobre la falta de pruebas a largo plazo para el consumo humano. ⁃ TN Editor
Las primeras manzanas genéticamente modificadas que se venderán en los Estados Unidos debutarán en tiendas selectas del Medio Oeste el próximo mes.
Una pequeña cantidad de la marca Arctic Golden Delicious cortada y envasada, producida por Okanagan Specialty Fruits de Summerland, BC, estará en las tiendas 10 en febrero y marzo, dijo Neal Carter, fundador y presidente de la compañía. No identificó a los minoristas, diciendo que eso depende de ellos.
"Somos muy optimistas con respecto a este producto porque a la gente le encanta en las ferias comerciales", dijo Carter. "Es un gran producto y la calidad de la comida es excelente".
Carter redujo la enzima polifenol oxidasa para evitar que se dore cuando las manzanas se cortan en rodajas, se muerden o se magullan. Las manzanas coinciden con la norma de la industria de no dorarse durante tres semanas después de cortarlas, pero sin usar aditivos químicos que alteran el sabor que utiliza el resto de la industria de la manzana en rodajas frescas.
Las variedades Golden Delicious, Granny Smith y Fuji han sido aprobadas por el USDA y Canadá. Una gala ártica podría aprobarse en 2018. Solo Goldens y Granny Smiths se han plantado el tiempo suficiente para producir fruta en cantidades comerciales para el próximo otoño.
Los minoristas del medio oeste fueron elegidos para las primeras ventas de este invierno porque parecían encajar demográficamente y en presencia y tamaño, dijo Carter.
Cuando se le preguntó si los consumidores del Medio Oeste podrían aceptar más las manzanas genéticamente modificadas que las de las costas Este u Oeste, Carter dijo que la investigación del consumidor no indicó eso y que no era una consideración.
"No queremos sesgar los resultados de nuestras pruebas de marketing al elegir tiendas que puedan ser más amigables con la ingeniería genética", dijo.
Sobre 500, las cajas de manzanas en rodajas de 40 se venderán en bolsas para llevar, dijo. La compañía espera ofrecer cajas 6,000 de rodajas de manzana de la cosecha de otoño 2017.
Un código de escaneo de computadora QR en el empaque permite a los consumidores obtener información, incluso que las rodajas de manzana están genéticamente modificadas, pero nada lo identifica directamente en el empaque. Okanagan Specialty Fruits se adherirá a la nueva ley de etiquetado de alimentos genéticamente modificados, pero no está claro lo que eso requiere, dijo Carter.
"Lo estamos vendiendo bajo la marca Arctic y hemos tenido mucha prensa y atención, así que supongo que la mayoría de la gente sabrá de qué se trata", dijo.
La compañía ha reelaborado su logotipo, haciendo que un copo de nieve dentro del contorno de una manzana sea más visible.
