Risk On: El dramático aumento de los alimentos genéticamente modificados

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Los retoques tecnocráticos con la vida son riesgosos para la vida y el bienestar humanos. Mientras que el Departamento de Agricultura los califica como alimentos “sustancialmente equivalentes”, los productos modificados genéticamente están contaminando permanentemente nuestro suministro de alimentos. El mayor riesgo es para el bioma humano y el sistema inmunológico. Cada año, se agregan grandes cantidades de alimentos a los estantes de OGM en los supermercados. ⁃Editor de TN

La edición de genes se ha utilizado durante mucho tiempo principalmente para la investigación, el tratamiento y la prevención de enfermedades. Actualmente, esta tecnología se aplica cada vez más para modificar productos agrícolas para crear especies más “perfectas”. Cada vez aparecen más alimentos editados genéticamente en el mercado, incluidos los tomates ricos en nutrientes y el aceite de soja sin grasas trans.

Algunos argumentan que alimentos editados genéticamente son más seguros que los alimentos genéticamente modificados (GM) (pdf). El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) especificó en 2018 que la mayoría de los alimentos editados genéticamente no necesitan ser regulados. Sin embargo, ¿realmente estos alimentos, que aparecerán cada vez más en la mesa, están libres de riesgos?

Modificación genética 2.0: los alimentos modificados genéticamente pueden volverse más disponibles

En septiembre de 2021, salió oficialmente a la venta el primer alimento editado genéticamente, los tomates Sicilian Rouge, elaborados con la tecnología CRISPR-Cas9.

Este tomate editado genéticamente contiene altos niveles de ácido gamma-aminobutírico (GABA), que ayuda a reducir la presión arterial y ayuda a la relajación.

Japonés investigadores eliminar un gen del genoma del tomate común. Después de que se elimina el gen, aumenta la actividad de una enzima en los tomates, lo que promueve la producción de GABA. El contenido de GABA en este tomate es de cuatro a cinco veces mayor que el de un tomate normal.

Warren HJ Kuo, profesor emérito del Departamento de Agronomía de la Universidad Nacional de Taiwán, explica que tanto edición de genes y los organismos transgénicos son la modificación genética, también conocida como ingeniería genética.

La técnica más antigua fue la modificación genética, es decir, la transgénica, en la que a una planta o animal se le inserta un gen de otra especie, como un gen bacteriano específico. El propósito de modificar plantas y animales artificialmente es mejorar su resistencia contra enfermedades y sequías, promover las tasas de crecimiento, aumentar los rendimientos o mejorar el contenido de nutrientes. Sin embargo, el producto terminado exhibirá los genes de las especies foráneas.

Kuo dice que la modificación transgénica es "modificación genética 1.0", mientras que la edición de genes es "modificación genética 2.0". La edición de genes modifica directamente los genes del propio organismo, por lo que la mayoría de ellos no exhiben genes extraños. Sin embargo, la técnica de edición de genes más común, CRISPR-Cas9, introduce genes extraños como herramienta de edición y luego elimina los genes extraños trasplantados.

Mientras los tomates editados genéticamente estaban en el mercado, Japón también aprobó dos tipos de peces editados genéticamente con CRISPR: el pez globo tigre y el besugo rojo. Estos peces están editados genéticamente para acelerar el crecimiento muscular. Entre ellos, el pez globo tigre editado genéticamente pesa casi el doble que las especies ordinarias.

En 2019, Estados Unidos utilizó otra técnica anterior de edición de genes para crear aceite de soja sin grasas trans y lo introdujo en el mercado.

Alimentos modificados genéticamente que también han sido aprobado a la venta en todo el mundo ahora incluyen soja, maíz, champiñones, canola y arroz.

El número de alimentos editados genéticamente en el mercado es probable que aumente. Las solicitudes de patentes relacionadas con productos agrícolas comerciales editados con CRISPR se han disparado desde el período 2014/2015.

Foto de La Gran Época

Los alimentos modificados genéticamente pueden presentar 2 riesgos importantes

Los defensores de la modificación genética creen que este es un método para perfeccionar los productos agrícolas y resolver problemas como plagas, sequías y deficiencias nutricionales. Pero la tecnología sigue siendo un arma de doble filo.

“La ingeniería genética ciertamente tiene sus beneficios a corto plazo, pero puede traer dificultades a largo plazo”, dijo Joe Wang, biólogo molecular. Wang es actualmente un columnista con La Gran Época.

El ganado sin cuernos fue una vez la celebridad del reino animal y apareció en las noticias una tras otra.

Muchas razas de ganado lechero tienen cuernos, pero se les quitan los cuernos para evitar que dañen a los humanos y otros animales, y para ahorrar más espacio en los comederos. Para resolver el “problema” de los cuernos, la empresa de edición de genes Recombinetics produjo con éxito ganado sin cuernos con técnicas de edición de genes hace muchos años.

La empresa simplemente añadió unas pocas letras de ADN al genoma del ganado común y sus Prole tampoco le crecieron cuernos.

Sin embargo, unos años después, ocurrió un accidente.

La FDA descubrió que una secuencia genética modificada de un toro contenía un tramo de ADN bacteriano, incluido un gen que confiere resistencia a los antibióticos, lo que ha sido una de las crisis de salud mundial en los últimos años. Los científicos no tienen claro si este gen en el ganado modificado genéticamente representará un riesgo mayor de lo esperado o no, y la FDA ha enfatizado que está libre de peligros. Sin embargo, John Heritage, un microbiólogo jubilado de la Universidad de Leeds, les dijo a MIT Technology Review que el gen de resistencia a los antibióticos podría ser absorbido por bacterias intestinales en el ganado y podría crear oportunidades impredecibles para su propagación.

De hecho, este es uno de los riesgos actualmente percibidos de los alimentos editados genéticamente.

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Acerca del Editor

Patrick Wood
Patrick Wood es un experto líder y crítico en Desarrollo Sostenible, Economía Verde, Agenda 21, Agenda 2030 y Tecnocracia histórica. Es autor de Technocracy Rising: The Trojan Horse of Global Transformation (2015) y coautor de Trilaterals Over Washington, Volumes I and II (1978-1980) con el fallecido Antony C. Sutton.
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