Los robots de restaurante pueden invertir la industria alimentaria, o no

Foto: Robot
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Los restaurantes han proporcionado tradicionalmente una base sólida para trabajos de nivel de entrada en la sociedad. A medida que los robots desplazan a los trabajadores jóvenes, existe la posibilidad de que, después de que la novedad desaparezca, el público rechazará por completo la automatización de los restaurantes, dejando a los inventores de Technocrat sacudiendo la cabeza. ⁃ TN Editor

¿Es el ascenso del robot la desaparición del servidor del restaurante, el chef y el barman? Restaurantes como spyce lideran el camino con robots que cocinan comidas complejas a pedido. Empresas como OTGReimaginamos la experiencia del restaurante en el aeropuerto y reemplazamos los servidores que toman pedidos de los clientes con tabletas de pedido automático. Un estudio de la Centro para un futuro urbano descubrió que el potencial de automatización para camareros y camareras es 77%.

Esa cifra aumenta a 87% cuando se tienen en cuenta los trabajadores que preparan alimentos. Esto no significa que todos estos trabajos serán automatizados, pero es un claro recordatorio de que la automatización ha y continuará remodelando la fuerza laboral de manera que afecte a los trabajadores y cambie la experiencia del cliente.

El tipo de experiencia que una empresa quiere proporcionar su clientes, combinados con fuerzas como trabajo y bienes raíces costos, influirá en la velocidad a la que la automatización reemplaza a los humanos e interrumpe el flujo de trabajo tradicional.  Por ejemplo, la tecnología está disponible para hacer tomas de espresso automáticamente y hacer capuchinos. Pero el número de cafeterías que emplean baristas parece haber aumentado. Esto parece contradictorio, pero está influenciado por el deseo de los consumidores de disfrutar de una auténtica experiencia de cafetería que incluye una bebida de espresso artesanal con un toque de interacción humana.

Pero la eficiencia operativa de las empresas, el deseo de conveniencia de los consumidores y sus hábitos de compra en evolución podrían convertir a su barista barbudo en una especie en peligro de extinción.  Incremento de los costos laborales, sin crédito de propina o la posible pérdida para restaurantes de servicio completo, y los restauradores ya han citado una mayor eficiencia como una razón por la que han digitalizado parte de su fuerza laboral.

Aunque algunos restaurantes han reemplazado a los servidores o al personal de mostrador con tabletas de pedido automático, todavía dependen de los humanos para llevar la comida a su mesa o empacar su comida para llevar. Empresas como Bear Roboticspodría cambia eso, acabo de leer su lema "Remodelando el Restaurante con Robótica e IA.

El robot que han desarrollado se puede ver en su sitio web entregando cocina a las mesas de los comensales. Y aunque el robot puede no proporcionar la misma hospitalidad humana que una persona, puede crear una experiencia futurista. Con más avances en la tecnología, estos robots podrán brindar aspectos de hospitalidad como ser cortés y servicial., Sólo sin el real toque humano.

Restaurante con entrega el personal no es a salvo de la tecnología si vives en una ciudad. Imagínese si ordenó una pizza de su pizzería local y en lugar de una persona de entrega parada en su puerta con pizza en la mano, aparece un pequeño vehículo similar a un automóvil, su parte superior se abre y saca su pizza. Empresas como Marmol han construido robots de entrega en la acera, que están desarrollando para ser totalmente autónomos en entornos urbanos densos donde navegarán por las personas y todas las obstrucciones que se encuentran en las calles y aceras de la ciudad. 

No es descabellado imaginar que, en lugar de que un estudiante de secundaria entregue su pizza en los suburbios, un automóvil autónomo se detendrá en su camino de entrada, un pequeño robot saldrá y traerá los Comida up a tu puerta de entrada. Y aunque los clientes pueden no desear la interacción humana del restaurante dEntrega, hay una expectativa diferente cuando se trata de ver a tu barman en el pub local.

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