La próxima carne puede no provenir de un animal en absoluto, ya que los investigadores encuentran alternativas a la agricultura industrial insostenible.
A mucha gente le gusta la carne. Pero el apetito del mundo por los animales tiene costos significativos, tanto morales como ambientales. Desde el bienestar animal hasta los gases de efecto invernadero, nuestra historia de cría de animales industrial a gran escala simplemente no es sostenible.
Es por eso que los investigadores están trabajando en nuevas alternativas de carne. No, no Tofurky. Insectos Frito y comido entero o molido en un polvo versátil, esta fuente de proteína consumida en otras partes del mundo durante milenios puede llegar a los menús estadounidenses en la próxima década.
Incluso la próxima carne puede no provenir de un animal en absoluto. Impossible Foods, una compañía de California, ha estado desarrollando una hamburguesa que está más cerca de la carne de res que cualquier otra simulación, pero nunca se ha acercado a una vaca. Incluso han descubierto una forma de sintetizar sangre para dar a las hamburguesas su jugosidad característica.
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