Renunciar a la carne no salvará al planeta y las vacas no están matando el clima

Imagen: Greg Shine, Oficina de Administración de Tierras
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El autor original corrigió la afirmación de que el ganado producía 18% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, fue corregida, pero los medios y los ecofascistas se niegan a reconocer la verdad. ⁃ TN Editor

A medida que la escala y los impactos del cambio climático se vuelven cada vez más alarmantes, la carne es un objetivo popular para la acción. Los defensores instan al público a Comer menos carne para salvar el medio ambiente.. Algunos activistas han pedido gravar la carne para reducir el consumo de la misma.

Un reclamo clave que subyace a estos argumentos sostiene que, a nivel mundial, la producción de carne genera más gases de efecto invernadero que todo el sector del transporte. Sin embargo, esta afirmación es demostrablemente incorrecta, como mostraré. Y su persistencia ha conducido a suposiciones falsas sobre el vínculo entre la carne y el cambio climático.

Mi investigación se centra en las formas en que la agricultura animal afecta la calidad del aire y el cambio climático. En mi opinión, hay muchas razones para elegir proteína animal u optar por una selección vegetariana.

Sin embargo, la carne y los productos cárnicos anteriores no son la panacea ambiental que muchos quisieran hacernos creer. Y si se lleva al extremo, también podría tener consecuencias nutricionales perjudiciales.

Poniendo el récord directo sobre la carne y los gases de efecto invernadero.

Una parte saludable de la mala reputación de la carne se centra en la afirmación de que el ganado es la mayor fuente de gases de efecto invernadero en todo el mundo. Por ejemplo, un Análisis 2009 publicado por Washington, DC Worldwatch Institute afirmó que 51% de las emisiones globales de GEI provienen de la cría y el procesamiento de ganado.

Según la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU., Las fuentes más grandes de Emisiones de GEI de EE. UU. En 2016 fueron la producción de electricidad (28% de las emisiones totales), el transporte (28%) y la industria (22%). Toda la agricultura representó un total de 9%. Toda la agricultura animal contribuye con menos de la mitad de esta cantidad, lo que representa3.9% del total de emisiones de gases de efecto invernadero en los EE. UU..

Eso es muy diferente de afirmar que el ganado representa tanto o más que el transporte.

¿Por qué el error? En 2006 el Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura publicó un estudio titulado "La larga sombra del ganado", Que recibió una amplia atención internacional. Afirmó que el ganado producía un asombroso 18% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.

La agencia llegó a una conclusión sorprendente: la ganadería estaba haciendo más por dañar el clima que todos los modos de transporte combinados.

Esta última afirmación era errónea, y desde entonces ha sido corregido por Henning Steinfeld, autor principal del informe. El problema fue que los analistas de la FAO utilizaron una evaluación integral del ciclo de vida para estudiar el impacto climático del ganado, pero un método diferente cuando analizaron el transporte.

Para el ganado, consideraron todos los factores asociados con la producción de carne. Esto incluía las emisiones de la producción de fertilizantes, la conversión de la tierra de bosques a pastos, el cultivo de piensos y las emisiones directas de animales (eructos y estiércol) desde el nacimiento hasta la muerte.

Sin embargo, cuando observaron la huella de carbono del transporte, ignoraron los impactos en el clima de la fabricación de materiales y piezas de vehículos, el ensamblaje de vehículos y el mantenimiento de carreteras, puentes y aeropuertos.

En cambio, solo consideraron el escape emitido por automóviles, camiones, trenes y aviones terminados. Como resultado, la comparación de la FAO de las emisiones de gases de efecto invernadero del ganado con las del transporte fue muy distorsionada.

Señalé esta falla durante un discurso ante colegas científicos en San Francisco en marzo 22, 2010, que llevó a un inundación de cobertura de los medios. A su favor, la FAO. inmediatamente asumió su error. Desafortunadamente, la afirmación inicial de la agencia de que el ganado era responsable de la mayor parte de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero ya había recibido una amplia cobertura.

Hasta el día de hoy, luchamos por "desatar" la campana.

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