Primero: Debut del filete de chuletón impreso en 3D, busca aprobación

Aleph Farms y The Technion revelan el primer bistec de chuletón cultivado del mundo
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Los científicos tecnócratas están inclinados a llevar la ganadería al basurero de la historia, pero no reconocen la gran cantidad de subproductos que se fabrican a partir del ganado. La carne falsa será disruptiva para la industria agrícola en más de un sentido. ⁃ Editor TN

Una compañía israelí presentó el martes el primer bistec de costilla impreso en 3D, utilizando un cultivo de tejido animal vivo, en lo que podría ser un salto adelante para la carne cultivada en laboratorio una vez que reciba la aprobación regulatoria.

Durante la pandemia de coronavirus, la popularidad de los productos proteicos alternativos ha aumentado, lo que ha llevado a casi todas las corporaciones multinacionales de alimentos a apresurarse a llevar sus propias versiones al mercado. Con frecuencia, los productos a base de plantas han sido empanadas o pepitas procesadas, alimentos "cotidianos" más fáciles de producir para las empresas, que tienen como objetivo aliviar los efectos climáticos del peor delincuente: los estadounidenses comen casi 50 mil millones de hamburguesas al año, según el Departamento de Agricultura de EE. UU. .

La nueva tecnología de bioimpresión 3D de Aleph Farms, que utiliza células de animales vivos en lugar de alternativas a base de plantas, permite que los cortes de músculo entero de primera calidad lleguen al mercado, ampliando el alcance de la carne alternativa en lo que se espera que sea un área rica de expansión para empresas alimentarias. Una encuesta de más de 1,000 adultos estadounidenses, realizada por la compañía de investigación MRS para la compañía agrícola Proagrica, mostró que el 39% de los consumidores estadounidenses han considerado volverse vegetarianos o veganos desde que comenzó la pandemia. Las preocupaciones por la salud, el cambio climático y el bienestar animal son factores impulsores.

Varias otras compañías están corriendo para capturar lo que se espera sea un fuerte apetito por lo que a menudo se llama "carne cultivada". BlueNalu, con sede en San Diego, ha anunciado su intención de llevar al mercado productos del mar a base de células en el segundo semestre de este año; Future Meat Technologies, con sede en Israel, y las empresas holandesas Meatable y Mosa Meat tienen como objetivo haber cultivado productos cárnicos en el mercado para 2022, cada uno con métodos patentados de cultivo de tejidos de carne a partir de biopsias por punción de animales vivos o sacrificados.

Pero la falta de un marco regulatorio podría obstaculizar la carrera de las empresas hacia el mercado. En diciembre, el primer ministro israelí, Benjamin Netanyahu, se convirtió en el primer jefe de estado del mundo en comer carne cultivada, y ese mismo mes Singapur se convirtió en el primer país del mundo en otorgar la aprobación regulatoria para la venta de carne cultivada. No está claro cuándo seguirán otros países. En Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos no ha fijado una fecha para pronunciarse sobre el asunto.

El nuevo proceso de elaboración de carne, desarrollado con socios de investigación en el Instituto de Tecnología de Israel, imprime células vivas que se incuban en una matriz de origen vegetal para crecer, diferenciarse e interactuar para lograr la textura y las cualidades de un filete real. Tiene un sistema similar al sistema vascular de un animal, que permite que las células maduren y los nutrientes se muevan a través del tejido más grueso, lo que da como resultado un bistec con una forma y estructura similar al tejido tradicional de la vaca antes y durante la cocción.

“No se trata solo de proteínas, es un producto complejo y emocional”, dice el director ejecutivo de Aleph, Didier Toubia. Él dice que el producto refleja la calidad sensorial, la textura, el sabor y el veteado graso de una costilla producida tradicionalmente.

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Sobre el autor

Patrick Wood
Patrick Wood es un experto líder y crítico en Desarrollo Sostenible, Economía Verde, Agenda 21, Agenda 2030 y Tecnocracia histórica. Es autor de Technocracy Rising: The Trojan Horse of Global Transformation (2015) y coautor de Trilaterals Over Washington, Volumes I and II (1978-1980) con el fallecido Antony C. Sutton.
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Karen

¿Quién puede decir cuándo estarán imprimiendo seres humanos?

Kat

¡No, no y el infierno NO! Nunca comeré nada cultivado en un laboratorio o hecho en una impresora 3D. Nuestros cuerpos están diseñados para comer comida real, no esta basura falsa que están produciendo.
¿Es de extrañar por qué la gente está tan enferma estos días?
Dios santo, bistec falso ?????
¡Me voy a encender la parrilla ahora en el frío helado para disfrutar de un chuletón real alimentado con pasto y terminado!
Solo di NO a la comida falsa, ¡tu cuerpo te lo agradecerá!

Brad

Me pregunto si las hormonas del crecimiento también están en este material de la placa de Petri.

morgana

Otro intento más de alejarnos del mundo natural y forzar una "solución" tecnológica en nuestras gargantas. ¡Qué arrogancia! Ah, y por cierto ... ¿las élites también se comerán esta mierda? ¿O es solo para nosotros, gente común?

Corona Coronata

Pero la gente comprará, si es lo suficientemente barato ...

Joe F.

¿Recuerda el sustituto de la carne a base de plantas, Beyond Meat? Este debería llamarse Beyond Disgusting.

No es necesario que me pague regalías por inventar el nombre.

Última edición hace 8 meses por Joe F.
Corona Coronata

Realmente quieren matar por todos los medios, y nadie entiende que esta es la verdad. Y como es esto posible. Un artículo de Henry Makow podría: todos "hermanos" en el mismo club.

Alfredo

Creo que prefiero tener una vaca.

Pittypat

Si esta "carne" se cultiva a partir de "células" de animales vivos, entonces eso significa que o van a hacer que las células se vuelvan cancerosas, para permitirles reproducirse indefinidamente, o tendrán que tener MUCHOS animales disponibles para obtener las células necesarias en curso. De cualquier manera, no tiene sentido para mí. En cambio, deberíamos hacer que nuestros gobiernos estatales y locales no solo promulguen leyes, sino que también fomenten la agricultura regenerativa, que incluye a los animales. La zonificación debe establecerse para requerir un cierto número de pequeñas granjas regenerativas alrededor de los centros de población, también... Leer más »

Gordon

¡Blechhh! Yo no comería esas cosas con un poste de 39 pies y medio. Supongo que si uno estuviera en una nave espacial y la comida impresa sintética fuera la única opción ... ¡pero no creo que me apuntaría a eso en primer lugar!