TN Nota: El final draconiano del Cambio Climático es que nunca hay un final, solo peores resultados. La carne de res es para la comida como lo es viajar el SUV devorador de gasolina. Los tecnócratas elegirán toda su dieta porque usted les permitirá salirse con la suya, utilizando la misma lógica empleada por los operadores de lotes de alimentación: la eficiencia lo es todo. Pero no te preocupes, quedan crujientes cuando se fríen.
En respuesta, Torben Ørvad Jensen, un lector de Dinamarca, preguntó por qué no sustituimos el ganado por una fuente de proteínas poco convencional, los saltamontes.
¿Ayudaría eso a reducir las contribuciones humanas al calentamiento global?
"¿Cómo podemos hacer que los gobiernos de todo el mundo vean que una de las respuestas a la hambruna y al cambio climático es la cría de nuevos tipos de ganado como los saltamontes?" preguntó.
“Los insectos no son la respuesta a todo”, agregó, “pero es uno de los grandes cambios que podrían ser fundamentales para combatir el cambio climático a largo plazo”.
No estoy seguro sobre la parte de “convencer a los líderes mundiales”, pero hay algunas investigaciones que muestran que Jensen puede tener razón sobre los insectos que tienen huellas de carbono más pequeñas que otras fuentes de proteínas, especialmente la carne de res, que tiene una contribución enorme al calentamiento global.
Para tratar de entender por qué, y los límites de nuestro conocimiento sobre la proteína de los insectos, llamé a Dennis Oonincx, entomólogo de la Universidad de Wageningen y el Centro de Investigación en los Países Bajos. Los insectos son generalmente mucho más eficientes para convertir sus alimentos en proteínas que el ganado, dijo, que comen hierba baja en nutrientes y echan metano en el proceso.
Pero hasta la fecha, me dijo Oonincx, los investigadores solo han estudiado la huella de carbono total asociada con un insecto comestible: el gusano de la harina. Según un estudio de 2012 que Oonincx publicó en la revista PLOS ONE, los gusanos de la harina tienen una huella de carbono más pequeña, por kilogramo de proteína comestible, que la leche, el cerdo, el pollo o la carne de res. La carne de res, por ejemplo, tiene una huella de carbono de seis a 13 veces el tamaño de los gusanos de la harina, por kilogramo de proteína comestible, según el estudio.
Oonincx me dijo que los resultados probablemente serían similares para los grillos comestibles, pero que la investigación no ha cuantificado exactamente cuánto contribuyen los grillos al cambio climático. Los grillos probablemente tendrían una huella de carbono ligeramente mayor, similar a la del cerdo o la leche.
“Si miras los atributos de estos grillos y estos gusanos de la harina, ciertas cosas son muy similares”, me dijo. “Ambos necesitan un ambiente cálido, por lo que necesitan mucha energía. Ambos son eficientes en el uso del alimento. Y tienen una porción comestible muy alta.
“Si tienes una vaca, hay mucha vaca que no vas a comer. Y si tienes un grillo, tienes el 80% o el 90% del animal que puedes consumir ".
Para comprender cómo los gusanos de la harina podrían contribuir al cambio climático, es necesario saber cómo se cultivan y cómo diablos es una granja de gusanos de la harina.
Los peores contribuyentes a la destrucción de nuestro planeta son las corporaciones y el complejo industrial militar de los Estados Unidos. No animales que son naturales. Clase de química básica en la escuela primaria antes del núcleo común y ningún niño dejó políticas utilizadas para enseñarlo. Ciencia 4th grado cuando uno te estudió Ciclo del carbono: La hierba toma CO2 del aire y lo convierte en azúcar. Las vacas comen el pasto, queman el azúcar y lo vuelven a convertir en CO2. Su flora intestinal toma un poco de ese carbono y lo convierte en metano, que se libera y también se convierte rápidamente en CO2:... Leer más »
Linda
Octubre 4, 2015 5: 44 pm
Cal, gracias. Palabras sabias.
Al
Octubre 5, 2015 11: 36 am
¿Por qué no estamos utilizando los productos de desecho de los animales de granja para producir energía y reciclarla en la biosfera?
wpDiscuz
Los peores contribuyentes a la destrucción de nuestro planeta son las corporaciones y el complejo industrial militar de los Estados Unidos. No animales que son naturales. Clase de química básica en la escuela primaria antes del núcleo común y ningún niño dejó políticas utilizadas para enseñarlo. Ciencia 4th grado cuando uno te estudió Ciclo del carbono: La hierba toma CO2 del aire y lo convierte en azúcar. Las vacas comen el pasto, queman el azúcar y lo vuelven a convertir en CO2. Su flora intestinal toma un poco de ese carbono y lo convierte en metano, que se libera y también se convierte rápidamente en CO2:... Leer más »
Cal, gracias. Palabras sabias.
¿Por qué no estamos utilizando los productos de desecho de los animales de granja para producir energía y reciclarla en la biosfera?