Escasez de alimentos en alimentos enteros causados ​​por gerentes tecnócratas excesivamente entusiastas

Una tienda de Whole Foods en Houston. Foto: Bettina Elias Siegel
¡Por favor comparta esta historia!
A los tecnócratas les encanta la eficiencia y las cadenas de suministro justo a tiempo para entregar productos a los consumidores, pero Whole Foods se ha excedido, lo que ha resultado en estantes vacíos para los compradores. Los empleados describen el sistema de inventario como "militarista", lo que hace que la moral caiga en la depresión. El hecho de que el disruptor minorista Amazon compró recientemente Whole Foods solo ha exacerbado el problema. ⁃ Editor TN

Whole Foods se enfrenta a una avalancha de escasez de alimentos en las tiendas que genera estantes vacíos, clientes furiosos y empleados frustrados.

Muchos clientes culpan a Amazon, que compró Whole Foods en agosto por $ 13.7 mil millones. Los analistas han especulado que la escasez podría deberse a un aumento en el tráfico de compradores a raíz de la adquisición.

Pero los empleados de Whole Foods dicen que los problemas comenzaron antes de la adquisición. Culpan de la escasez a un sistema de compra llamado pedido a la estantería que Whole Foods implementó en sus tiendas a principios del año pasado.

Business Insider habló con siete empleados de Whole Foods, desde cajeros hasta gerentes de departamento, quienes pidieron permanecer en el anonimato por temor a represalias.

Order-to-shelf, o OTS, es un sistema estrictamente controlado diseñado para optimizar y rastrear compras, exhibiciones, almacenamiento y ventas de productos. Bajo OTS, los empleados evitan en gran medida los almacenes y transportan productos directamente desde los camiones de entrega a los estantes de las tiendas. Su objetivo es ayudar a Whole Foods a reducir costos, administrar mejor el inventario, reducir el desperdicio y limpiar el almacenamiento.

Pero sus estrictos procedimientos están llevando a problemas de almacenamiento en toda la tienda, según varios empleados. Las respuestas enojadas de los clientes están aplastando la moral, dicen. (Muchas de las fotografías de esta historia fueron proporcionadas a Business Insider por los clientes).

“En mi tienda, constantemente nos quedamos sin productos en todos los departamentos, incluido el mío”, dijo a Business Insider un subdirector de departamento de Illinois Whole Foods. “La gerencia regional y de la tienda superior lo sabe. Todos sabemos que estamos perdiendo ventas y cabreando a los clientes. No es que no nos importe, nos importa. Pero nuestras manos están atadas ".

Whole Foods no respondió a varias solicitudes de comentarios sobre esta historia. Los ejecutivos de la compañía han descrito los cambios como un ahorro de costos y los empleados reconocen que han ayudado a reducir el deterioro de los alimentos en los almacenes.

Pero incluso aquellos que están de acuerdo en que la compañía necesitaba un mejor sistema para reducir las pérdidas y el desperdicio dicen que ha ido demasiado lejos.

OTS opera bajo un estricto conjunto de requisitos, exigidos por la oficina corporativa de Whole Foods en Austin, para comprar, almacenar y exhibir productos en los estantes de las tiendas, dijeron los empleados.

Uno de esos requisitos, dicen, ha llevado a una reducción dramática en las llamadas existencias pendientes de las tiendas Whole Foods, los productos almacenados en cuartos traseros hasta que se necesitan en los estantes de las tiendas.

“El sistema ahora está configurado para tener prácticamente solo suficiente producto para mantener el estante lleno y sin más”, dijo a Business Insider un empleado de una tienda en Sacramento, California. Dijo que el área de existencias de su departamento era ahora un 25% del tamaño que tenía antes de la implementación de OTS.

Un empleado de otra tienda dijo que el departamento de mariscos, que una vez tuvo un congelador gigante para almacenar inventario adicional, ahora estaba compartiendo uno con el departamento de carne.

“La semana pasada, nos quedamos sin cebollas y papas dos veces”, dijo un empleado de una tienda de Brooklyn Whole Foods. "A veces, pasillos enteros están vacíos".

Lea la historia completa aquí ...

Suscríbete
Notificar de
invitado

0 Comentarios
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios