Bolivia: ¿un modelo para el desarrollo sostenible?

Tribunal Supremo de Bolivia. Imagen cortesía de Wikipedia.
¡Por favor comparta esta historia!
image_pdfimage_print

TN Nota: Bolivia es la nación más pobre de América del Sur, donde el 45% vive en la pobreza extrema. Una de las razones por las que la nación es tan pobre es porque ha sido saqueada repetidamente por la élite mundial durante los últimos 40 años. Sin embargo, ¿qué mejor lugar para implementar el objetivo de la Agenda 2030 de “Erradicar la pobreza en todas partes”? Si primero no tiene éxito, intente, vuelva a intentarlo.

Con la adopción de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU la semana pasada, tenemos un esquema claro de las ambiciones políticas mundiales para los próximos años 15. Antes de comenzar la discusión sobre cómo establecer estrategias nacionales sobre cómo trabajar hacia los objetivos de 17, que van desde el hambre y la pobreza hasta el cambio climático y la desigualdad de género, me gustaría dirigir su atención a La Paz, la capital del país más pobre del sur America. Aquí encontramos inspiración para modelar el desarrollo sostenible futuro.

Aproximadamente el 45 por ciento de la población boliviana vive en la pobreza (1) y tiene la tasa más alta de analfabetismo en la región. En los barrios bajos de La Paz, 42 por ciento de los niños menores de cinco años están desnutridos o desnutridos (2). Pero de este austero fundamento ha surgido un milagro.

En 2014, la primera generación de la fundación Melting Pot de Claus Meyer se graduó de la escuela de cocina y desde entonces ha sido seguida por más graduados. Es posible que reconozca el nombre de Claus Meyer, ya que es el cofundador del restaurante de renombre mundial NOMA, que fue elegido el Mejor restaurante del mundo cuatro veces en los últimos años. Quizás también hayas escuchado que él ha sido uno de los impulsores del New Nordic Food Movement, que enfatiza el uso de alimentos locales y sostenibles.

En 2011, creó la Fundación Melting Pot Bolivia, una iniciativa para mejorar las oportunidades futuras y mejorar la calidad de vida de las personas marginadas al centrarse en la alimentación, la artesanía alimentaria y el espíritu empresarial, aplicando los principios detrás de uno de los más exclusivos y de alta gama. restaurantes a uno de los países más pobres del mundo.

En colaboración con la organización danesa de desarrollo independiente, IBIS, lanzó un restaurante gourmet con una escuela de cocina integrada llamada GUSTU como una empresa socioeconómica. En los próximos dos años, un micro restaurante 13 adicional educará a más de 3,000 jóvenes en el barrio marginal de El Alto, en las afueras de La Paz. El objetivo es que estas iniciativas eleven una nueva generación de empresarios culinarios, fomenten un movimiento alimentario boliviano y reaviven un sentimiento de orgullo en la cultura alimentaria boliviana. En 2014, GUSTU fue votado como el 32nd mejor restaurante de América Latina por Restaurant Magazine y The Best Restaurant in South America por la revista Como Sur.

El proyecto en Bolivia es un microcosmos de cómo los alimentos pueden convertirse en un punto de entrada para la sostenibilidad, la salud, la creación de empleo, la protección social y el renovado orgullo cultural. Muestra cómo los alimentos pueden ser una bala de plata para abordar una gama de desafíos complejos e interconectados y nos da la receta para los sistemas alimentarios del mañana. Sistemas alimentarios que no solo son sostenibles y saludables, sino también el punto de partida para las sociedades resilientes.

Este caso es uno de los muchos ejemplos presentados en la nueva publicación “EAT in Sustainia” que se lanza hoy. La publicación ofrece una muestra de los sistemas alimentarios del mañana y proporciona información sobre algunas de las oportunidades y soluciones más innovadoras para crear sistemas alimentarios sostenibles y saludables, al tiempo que aborda muchos de los desafíos que representan los ODS.

Leer la historia completa ...

Suscríbete
Notificar de
invitado
0 Comentarios
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios