Alarmist Redux: el 'impuesto a la carne' del Reino Unido propuesto bajo el pretexto de salvar vidas

Los expertos en salud han dicho que se debería aplicar un "impuesto a la carne" que casi duplicaría el precio de un paquete de salchichas para evitar que miles de británicos mueran cada año.

Los investigadores de la Universidad de Oxford se propusieron determinar el nivel de impuestos necesarios para compensar los costos de atención médica de comer carne roja y procesada.

Calcularon que aumentar el costo de la carne roja en un 14 por ciento y la carne procesada en un 79 por ciento evitaría la muerte de casi 6,000 cada año y ahorraría al NHS casi £ 1 mil millones anuales.

Significaría que un paquete de salchichas £ 2.50 aumentaría a £ 4.47, y un filete aumenta de £ 5.50 a £ 6.27.

La Organización Mundial de la Salud ha clasificado la carne de res, cordero y cerdo como cancerígenos cuando se consumen en forma procesada y "probablemente" causantes de cáncer cuando se consumen sin procesar.

El consumo de carne roja también se ha asociado con mayores tasas de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2. Juntos se cree que la carne representa más de 60,000 muertes cada año.

El investigador principal, el Dr. Marco Springmann, de la Departamento de Salud de la Población de Nuffield (NDPH) En Oxford, dijo: “Nadie quiere que los gobiernos le digan a la gente lo que pueden y no pueden comer.

“Sin embargo, nuestros hallazgos dejan en claro que el consumo de carne roja y procesada tiene un costo, no solo para la salud de las personas y para el planeta, sino también para los sistemas de salud y la economía.

“Espero que los gobiernos consideren la posibilidad de introducir un impuesto a la salud en la carne roja y procesada como parte de una serie de medidas para facilitar la toma de decisiones saludables y sostenibles para los consumidores.

"Un impuesto sanitario sobre la carne roja y procesada no limitaría las opciones, sino que enviaría una señal poderosa a los consumidores y aliviaría la presión de nuestros sistemas de atención médica".

El estudio, publicado en la revista Public Library of Science ONE, encontró que un impuesto a la salud reduciría el consumo de carne procesada como tocino y salchichas en aproximadamente dos porciones por semana en Gran Bretaña.

También se esperaba que los impuestos más altos sobre la carne procesada hicieran que los consumidores cambiaran a comer más carne sin procesar.

El NDPH es el mismo organismo que pidió que se introdujera un impuesto al azúcar en 2016 diciendo que traería importantes beneficios para la salud. La tasa entró en vigor en abril.

Al comentar sobre la idea de un impuesto a la carne, Tam Fry, Presidente de la Foro Nacional de Obesidad, dijo: “Cuando se anunció por primera vez la tasa de azúcar, la gente se chupó los dientes y argumentó que era una violación de sus derechos humanos.

“Pero a medida que el ruido se apagaba, la gente comenzó a darse cuenta de que tenían una opción real y que cambiar a algo más saludable era algo bueno.

“No veo ninguna razón por la cual si se introduce con sensatez, lo mismo no puede funcionar con la carne. Claramente, reducir la carne roja y procesada es mucho más saludable y también mucho mejor para el medio ambiente, ya que criar una vaca requiere una gran cantidad de recursos naturales ”.

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