Profesionales de la salud dicen que se debe cortar el consumo de carne para combatir el calentamiento global

PROFESIONALES DE LA SALUD DEL REINO UNIDO PIDEN UN SISTEMA ALIMENTARIO MÁS SALUDABLE EN EL NUEVO DOCUMENTO SOBRE ALIMENTOS, CLIMA Y SALUD

Hoy, la Alianza de Salud sobre el Cambio Climático del Reino Unido (UKHACC) ha publicado un conjunto de recomendaciones diseñadas para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero del Reino Unido relacionadas con los alimentos y el impacto del cambio climático en la salud del público británico. Las recomendaciones de UKHACC se publican en el documento: 'Consumidor: construyendo un sistema alimentario más saludable para las personas y el planeta'.

MÁS DE UN CUARTO DEL TOTAL DE EMISIONES GLOBALES

La mayor parte de la actividad para mitigar el cambio climático se ha centrado en la descarbonización de la energía y el transporte, pero ahora se reconoce ampliamente que será imposible mantener la temperatura global en niveles seguros a menos que haya una transformación en la forma en que el mundo produce y consume alimentos, lo que constituye más de una cuarta parte (26%) de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.¹

Sin embargo, The Lancet ha calificado al cambio climático como “la mayor amenaza para la salud mundial y oportunidad del siglo XXI ”,² y la dieta es un área clave en la que se pueden realizar cambios que beneficien simultáneamente la salud de las personas y del planeta.

Una nueva encuesta de YouGov encargada por la Alianza muestra altos niveles de preocupación entre los profesionales de la salud del Reino Unido sobre el impacto de los alimentos en el clima y el apoyo a los beneficios para la salud de dietas más respetuosas con el medio ambiente.³ De los encuestados:

• Dos tercios (68%) están preocupados por los impactos del enfoque de la sociedad sobre la producción y el consumo de alimentos en el medio ambiente / clima.
• Dos tercios (67%) Esté de acuerdo en que cambiar su dieta de una manera que reduzca su impacto ambiental (por ejemplo, comiendo menos carne) también puede mejorar su salud.
• 40 % ya han cambiado su dieta / hábitos alimenticios debido a preocupaciones ambientales.

Será necesario que las personas y las organizaciones cambien su comportamiento para reducir la contribución de los alimentos a la emergencia climática, y el NHS de Inglaterra ha establecido recientemente el objetivo de convertirse en carbono neutral para 2040.⁴ Sin embargo, UKHACC cree que el gobierno debe hacer más para alentar, permitir y apoyar estos cambios.

Las recomendaciones de la Alianza incluyen:

• Consejos e información: las campañas de información pública existentes sobre la dieta deben incluir mensajes climáticos, y los profesionales de la salud y los pacientes deben recibir apoyo con información clara y accesible sobre la transición a una dieta respetuosa con el clima. 

• Etiquetado de alimentos - Encargar una investigación independiente sobre la forma más eficaz de etiquetado medioambiental a implementar para ayudar a los consumidores a tomar decisiones sostenibles.

• La contratación pública - Modificar las reglas de contratación pública para exigir que todos los alimentos adquiridos cumplan con las normas ambientales mínimas, utilizando el poder adquisitivo para cambiar el mercado.

• Política alimentaria después del Brexit - Los nuevos acuerdos comerciales deben incluir una cláusula que requiera que las importaciones cumplan con las normas ambientales del Reino Unido.

'Todo Consumidor', el documento de política de la Alianza para la Salud del Reino Unido sobre el Cambio Climático será lanzado en un seminario web a las 11.00 horas del miércoles 4 de noviembre, que contará con oradores invitados, incluido Henry Dimbleby, líder independiente de la Estrategia Nacional de Alimentos, fundador de Leon y la Asociación de Restaurantes Sostenibles, así como representantes de la Facultad de Salud Pública y el Real Colegio de Médicos Generales.

“BUENO PARA EL PLANETA Y BUENO PARA NUESTRA SALUD”

Henry Dimbleby, líder independiente de la Estrategia Nacional de Alimentos, dijo:
“COVID-19, por doloroso que sea, podría palidecer hasta volverse insignificante en comparación con la turbulencia creada por el cambio climático y el colapso de la biodiversidad. Los profesionales de la salud tienen un papel importante en la configuración de nuestras dietas y me complace mucho ver que sus recomendaciones abarcan no solo nuestra salud, sino también la de nuestro planeta, y que consideran las influencias más amplias en nuestro sistema alimentario.

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